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探索摊贩监管 规范食品经营 一一长治市食药监局高新区分局食品摊贩管理浅谈

来源:金角娱乐高新区食药监局  发表时间:2018-07-23 11:08  

高温天气来临,户外活动人群增加,到夜市大排档吃饭成为人们的首选。摆在我们面前的问题来了,如何对高新区范围内的夜市大排档进行监管,成为我们高新区分局近期工作的重点。我分局根据实际情况,制定了为期一周(716日至720日)的专项检查。我们与高新区综合执法队提前沟通,制定检查重点,对高新区辖区内的夜市大排档开展联合专项整治行动,规范夜市大排档经营,确保夏季食品安全。

 


通过对夜市大排档的检查,我们对夜市大排档经营场所“脏、乱、差”的现状有了进一步的了解,通过积极探索如何监管,具体从三个方面进行了规范:

一是对夜市大排档经营户信息进行登记造册,并办理《食品摊贩登记证》,办证除载明经营者姓名、经营范围外,还添加了经营者照片及从业人员健康证,并特别限定了经营时段及具体经营地址、要求从业人员穿戴工作衣帽和口罩。

二是夜市大排档硬件要求:配置洗消设施(设立洗消专间或专区)、配置冷冻和冷藏设施、配置密闭垃圾、泔水收集容器、建立索证索票制度、要求商户使用无烟烧烤炉具或者使用达标的油烟净化设备。

 三是严格落实“三限、三有、三控” 措施,即:限时间、限地点、限规模经营,有经营许可、有垃圾分类收集容器、有防污地垫,控噪音、控油烟、控食品安全隐患要求。

实现夜市经营可控,要在夜市整治中,不断总结经验,理顺管理机制和工作机制,确保整治取得实效,推进夜市规范化、常态化管理,对夜市摊贩宜疏不宜堵,通过此次专项整治活动,打击违规经营行为,巩固管理成果,形成长效机制,使高新区的夜市摊贩经营管理进入有序规范的良性循环状态。